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其他資訊















  • 《培梅食譜第二冊(精裝)》



    經典美味,歷久彌新。台灣第一本中英對照彩色食譜,

    帶領中華美食文化揚名國際!

    國寶級美食大師--傅培梅的第一本經典代表作

    本書依主要材料分類,雞、鴨、牛、豬、魚、蝦與海鮮、豆腐與蛋、蔬菜、湯品、麵食與甜點共11大類,110道經典中華料理。

















    • 作者介紹







      傅培梅

      生於1931年,自1960年創立中國烹飪班,開始開班授課,1962年開始在台灣電視公司製作並主持烹飪教學節目達39年,示範無數美味之菜點。在台灣,傅培梅三個字幾乎與中國菜齊名,從開播最早、歷史最悠久並為多人所熟知的「家庭食譜」到「傅培梅時間」,多年來一直是廣大觀眾學習烹飪廚藝的最佳選擇。

      40餘年來,傅培梅老師發揚中國烹調藝術不遺餘力,著有中、英、日文食譜計48本,銷售海內外各地,藉而推廣與發揚中華美饌。

      傅老師於2004年9月16日與世長辭,留下了精采豐富的一生與世人緬懷。

















    培梅食譜第二冊(精裝)-目錄導覽說明





    • 經典?傳承002

      雞肉篇

      生炸去骨雞012

      檸檬雞片014

      雙冬扒雞翅016

      香酥雞018

      石榴雞020

      紅燒八寶雞022

      辣子雞丁024

      雞凍026

      生炒雞鬆028

      雀巢雞丁030

      鴨肉篇

      鹽水鴨034

      鍋燒鴨036

      涼拌鴨條038

      汽鍋鴨塊040

      芋泥鴨042

      糯米封鴨塊046

      滷鴨048

      薑爆鴨絲050

      脆皮八寶鴨052

      荷葉粉蒸鴨056

      豬肉類

      砂鍋獅子頭060

      宮保肉丁064

      荔甫扣肉066

      京都排骨068

      豉汁排骨070

      蒜泥白肉072

      金錢肉074

      珍珠丸子076

      蔥串排骨078

      京醬肉絲080

      牛肉篇

      家常小牛排084

      咖哩牛肉片086

      玉蘭炒牛肉088

      中式牛肉餅090

      紅燒牛腩092

      蔥爆牛肉094

      滑蛋牛肉096

      香魚牛肉絲098

      紙包牛肉100

      紅燴牛尾102

      魚肉篇

      烟燻鯧魚106

      酥炸魚捲 108

      豉汁魚球 110

      鍋貼魚排 112

      紅燒划水 116

      紅燒鰻魚 118

      咖哩魚片 120

      豆豉辣椒蒸魚 122

      糖醋魚捲 124

      白汁燴全魚 126

      海鮮篇

      子母蝦130

      乾燒明蝦132

      西炸小蝦排134

      蛋黃蝦136

      紫菜蝦捲138

      醋溜明蝦片142

      大燴鮑片144

      金鉤魷魚絲146

      燴墨魚花148

      鴛鴦蝦仁150

      豆腐、蛋篇

      蟹肉扒豆腐154

      鍋貼豆腐156

      家常豆腐158

      三鮮豆腐嫩160

      魚香烘蛋162

      三色如意捲164

      中式蛋包168

      什錦蛋派170

      蝦仁蒸蛋172

      涼拌干絲174

      蔬菜篇

      釀番茄178

      什錦涼菜180

      雞絨蠶豆182

      扒金銀菇184

      和菜戴帽188

      蟹肉焗菜膽190

      羅漢齋192

      三層塔194

      火腿冬瓜夾198

      麻辣豆魚200

      湯品篇

      原盅燉五福204

      百花鶉蛋湯206

      什錦鍋巴208

      油條礪黃羹212

      清燉銀耳牛肉湯214

      海鮮砂鍋216

      清湯雙捲218

      蕃茄玉米羹220

      菠菜豆腐羹222

      三鮮干絲湯224

      麵食篇

      菜包子228

      花捲230

      糯米燒賣232

      燒餅234

      油條238

      廣州燴飯240

      翡翠炒飯242

      山東大滷麵244

      北方炸醬麵246

      川味涼麵248

      甜點篇

      壽桃252

      花生糊254

      豆沙芋棗256

      八寶芋泥258

      沙其馬260

      雞蛋撻262

      芝麻鍋炸264

      糯米捲尖266

      椰絲糯米球268

      千層糕270



















    語言:中文繁體
    規格:精裝
    分級:普級
    開數:12開19*36cm
    頁數:276

    出版地:台灣





















  • 作者:傅培梅,.

    追蹤











  • 出版社:食為天文創

    出版社追蹤

    功能說明





  • 出版日:2016/5/10








  • ISBN:9789869171670




  • 語言:中文繁體




  • 適讀年齡:成人適讀








其他新聞

馬泰拉Corte dei Venti B&B真實住客評鑑&超殺特惠



關於Corte dei Venti B&B









簡介











Corte dei Venti B&B is set in the Sassi di Matera district in Matera, a few steps from MUSMA Museum.

Each room is equipped with a private bathroom equipped with a bidet. Corte dei Venti B&B features free WiFi .

Matera Cathedral is 100 metres from Corte dei Venti B&B, while Tramontano Castle is 600 metres away. The nearest airport is Bari Karol Wojtyla Airport, 54 km from Corte dei Venti B&B.













服務設施摘要













網路服務









  • 所有房型皆附免費Wi-Fi









服務與便利設施









  • 吸菸區









接待設施









  • 可帶寵物







  • 電梯





遮雨棚板材加工服務














預訂與入住須知【必讀】















  • 【提醒您】加床規定依房型而異,請查看各房型的可入住人數限制了解詳細規定。








請注意:若單筆預訂超過5間客房,可能會需要遵守其他相關規定以及符合額外的要求。













烹。煮。環球餐桌尋味之旅:跟著星級大廚一次學會五大洲32國的特色美食



品嘗異國美食,是旅途中最美好的一件事。


在廚房裡展開一趟環遊世界的料理之旅,

鑑賞五大洲32國的道地美味!


???

想一嘗世界的道地美食!本書是你居家料理的最佳良伴!人在台灣,想吃異國料理怎麼辦?街邊攤位飄出香氣的泰式炒麵、甜蜜黏人的摩洛哥果仁蜜餅、阿根廷家庭必備的焦糖牛奶醬、酸甜開胃的越南春捲、帶著獨特香料風味的印度奶昔等,這些道地的風味料理,做法雖簡單,卻隱藏著令人驚豔的美味,透過本書詳細介紹,不藏私的與讀者們分享!

◎很想出國吃美食?不買機票也做得到!

在super busy的日常生活中,偶爾也想要出國放鬆、品嘗異國美食,但卻總是抽不出空來?不妨在自家廚房DIY,創造出旅遊的氣氛,就讓本書與美味的異國料理帶領讀者去一趟環遊世界的逸想旅行吧!本書作者環遊32國、精心推介77道在地小食,無論是獨自烹煮、或是利用這些料理宴客、聚會,都能營造出歡欣愉悅的用餐氣氛,絕對是喜愛旅行的讀者的必備良品。

◎以插圖快速入門,用最簡單的食材,做最道地的小食

烹飪異國料理總是給人繁瑣複雜的印象,不僅要準備平時很少用到的調味料和食材,煮食的手續也很瑣碎。但本書已簡化了材料和製作步驟,更以插圖清楚呈現,只要廚房中常備的食材和調味料,就能做出當地的料理風味,不僅能便利的採購到各種材料,更是人人都能輕鬆完成的食譜首選。

◎了解食譜由來,分享料理小故事

每一道受到國民歡迎的道地料理,都有其原因,例如燕麥餅乾誕生於戰爭時期、巧克力球和選舉有關、日式烤肉串是源自於荷蘭的傳教士等,與料理相關的小故事可以幫助讀者認識各國食材,了解當地的日常風味,進而吸收世界各地的飲食文化。

◎各式料理種類繁多,包羅萬象通通有!

書中的在地料理包含沙拉、湯品、海鮮料理、肉類料理、義大利麵、甜點等,每一道美食都各有特色,無論是當作正餐、下午茶、零食或點心,都能豐富你的日常餐桌,讓三餐不再單調無變化,體驗更多元的飲食生活。

本書特色

星級大廚教你煮,宅在家也能做出正統異國風味!

帶你嘗遍五大洲32國的極上美食!一次學會異國料理77品!

只要利用廚房中的常備食材和器具,就能隨時輕鬆煮!

介紹料理背後的小故事,深度認識世界各地飲食文化!

圖片擺盤最精緻!視覺與味覺兼備!

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